histoire-culinaire

Une analyse approfondie du marché Atwater de Montréal, couvrant son histoire Art déco de 1933, ses commerçants saisonniers, son aire de restauration extérieure, ses bouchers locaux et ses boulangeries.

Une analyse de la manière dont le développement urbain et la gentrification ont remodelé la culture alimentaire du quartier historique de Pointe-Saint-Charles à Montréal.